Польза и вред брокколи, химический состав, применение брокколи при похудении

Опубликовано: 20.10.2017

Капуста брокколи известна еще со времен Древнего Рима – ее употребляли в пищу все сословия народа, ценили ее и лекари тех времен. Свое распространение по Европе она начала только в 16 веке, но в России и странах бывшего Советского Союза рассматриваемый вид капусты почти не выращивается.

Химический состав брокколи и калорийность

Пищевая ценность 100 г :

Калорийность: 34 кКал Белки: 2,82 гр Жиры: 0,37 гр Углеводы: 6,64 гр

Показать весь список »

Пищевые волокна: 2,6 гр Вода: 89,3 гр Моно- и дисахариды: 1,7 гр Зола: 0,87 гр

Макроэлементы:

Кальций: 47 мг Магний: 21 мг Натрий: 33 мг Калий: 316 мг Фосфор: 66 мг

Витамины:

Витамин A: 0,386 мг Витамин PP: 0,639 мг Витамин A (РЭ): 386 мкг Витамин B1 (тиамин): 0,071 мг Витамин B2 (рибофлавин): 0,117 мг Витамин B5 (пантотеновая): 0,573 мг Витамин B6 (пиридоксин): 0,175 мг Витамин B9 (фолиевая): 63 мкг Витамин C: 89,2 мг Витамин E (ТЭ): 0,78 мг Витамин К (филлохинон): 101,6 мкг Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 1,1071 мг

Микроэлементы:

Железо: 0,73 мг Цинк: 0,41 мг Медь: 49 мкг Марганец: 0,21 мг Селен: 2,5 мкг

В составе капусты брокколи имеется много полезных микроэлементов, витаминов – они важны для нормальной жизнедеятельности организма человека. В частности, были выделены следующие компоненты :

витамины Е, В, А, С, РР и U; бета-каротин; хлорофилл; незаменимые аминокислоты.

В брокколи содержится достаточно много белка, а вот холестерина в рассматриваемом продукте нет – это делает важный для нормальной работы организма белок действительно полезным. В капусте брокколи содержатся вещества, которые в состоянии влиять на уровень сахара в крови, очень много в ее соцветиях и клетчатки, а каратиноиды в составе капусты – это вообще элементы, которые встречаются в овощах крайне редко.